مقهى Maegang Huibai الصيني

وصف قصير:

تأسس الشاي في فترة تونغشي من أسرة تشينغ وأدرج كإشادة. السمة هي أنها تبدو مستديرة وليست مستديرة ، والزهور الملتفة مجعدة ، معقودة بإحكام ونظيفة ، مع صقيع أخضر زمردي ؛ الحساء أصفر ومشرق ، وأسفل الأوراق أصفر فاتح ، والرائحة قوية ، والطعم يانع. إنه أحد كنوز الشاي الأخضر الصيني المستدير. في العصور القديمة ، كان الشاي المنتج في Yuezhou يشار إليه بشكل جماعي باسم شاي Yuezhou. كانت Shengzhou المنطقة المنتجة لشاي Yuezhou منذ العصور القديمة. في عهد أسرة هان الغربية ، كان يطلق على Shengzhou اسم Yanxian ، وكان يُطلق على الروافد العليا لنهر Cao'e في مقاطعة Shengxian Yanxi. لذلك ، الشاي المنتج في Shengzhou يسمى أيضًا شاي Yanxi بجودة ممتازة.


تفاصيل المنتج

علامات المنتج

أصل Qiangang Huibai

يُعرف شاي Quangang Hui أيضًا باسم شاي Quangang Hui الأبيض. أنتجت في قرية Qiangang ، بلدة Chengshan ، Shengzhou. تبلغ مساحة الإنتاج في Quangang Huibai حوالي 500 متر فوق مستوى سطح البحر. المناخ بارد ، غائم بالغيوم والضباب ، والتربة خصبة ، والظروف الطبيعية لإنتاج الشاي جيدة جدا.

عملية إنتاج Qiangang Huibai

ينقسم القلي السريع إلى ست عمليات: الإنهاء ، والعجن الأولي ، والخبز الأولي ، وإعادة الخبز ، والقلي الأخضر الثاني ، والوعاء اللامع.
درجة حرارة وعاء التشطيب 200 ~ 2200 درجة مئوية ، وكمية الأوراق في كل وعاء حوالي 1.5 ~ 1.7 كجم. استخدم أعواد الخيزران والشوكة لتحريك القلي ، والوقت يتراوح من 8 إلى 9 دقائق. عند العجن لأول مرة ، اعجن الأوراق الخضراء بكلتا يديك وهي ساخنة ، واعجنها حتى تصبح لزجة. الوقت من 2 إلى 3 دقائق. في التجفيف الأولي ، تُكسر الأوراق المُعجَنة إلى قطع ، ثم تُخبز في نار الفحم باستخدام مثقاب (مثل قفص التجفيف ، المعروف محليًا باسم "تشونغ") ، عند درجة حرارة تبلغ حوالي 900 درجة مئوية ، حتى يتحول لون الورقة إلى اللون الداكن. ويمكنك تجفيفه دون لمس يديك. اعجن مرة أخرى لمدة 2 إلى 3 دقائق. أعد الخبز بعد إزالة القفل ، درجة الحرارة حوالي 600 درجة مئوية ، والوقت 10-12 دقيقة. استخدم قدرًا مائلًا للقلي ، ودرجة حرارة الإناء حوالي 1200 درجة مئوية ، وكمية الأوراق في كل وعاء 2.5 ~ 3 كجم من الأوراق المزدوجة المخبوزة ، وحركها بكلتا يديك ، واقلي حتى يصبح الشكل دائريًا قليلاً ويمكن فصله ، الوقت حوالي 30 ~ 35 دقيقة. وعاء هوي هو عملية أساسية لتشكيل مظهر شاي هويباي. يتم تنفيذه في وعاء مائل. كمية الأوراق في كل وعاء عبارة عن إناءين واثنين من الأوراق الخضراء. تكون درجة حرارة الوعاء أعلى قليلاً في المرحلة المبكرة ، حوالي 1000 درجة مئوية ، وتنخفض تدريجياً إلى 30 ~ 400 درجة مئوية في المرحلة اللاحقة. يستغرق القلي بكلتا اليدين من 3 إلى 4 ساعات ، حتى تصبح أوراق الشاي مجعدة وبيضاء ، ثم تتحول إلى ماوكا. ثم انشرها لتبرد ، ثم قم بإزالة مسحوق الشاي ، والتقط رقائق صفراء ، وأشتات ، وما إلى ذلك ، ثم قم بتخزينها في صندوق معدني مغلق.


  • سابق:
  • التالي:

  • اكتب رسالتك هنا وأرسلها إلينا
    اكتب رسالتك هنا وأرسلها إلينا
    اكتب رسالتك هنا وأرسلها إلينا