شاي جبال الألب الصيني الشاي الأخضر شاي بيلوتشون

أصل بيلوتشون

Biluochun هو شاي صيني تقليدي مشهور ، أحد أفضل عشرة أنواع شاي في الصين ، ينتمي إلى فئة الشاي الأخضر ، وله تاريخ يزيد عن 1000 عام. يتم إنتاج Biluochun في جبل East Dongting وجبال West Dongting (الآن منطقة Wuzhong ، Suzhou) في بحيرة Taihu ، مقاطعة Wu ، مدينة Suzhou ، مقاطعة Jiangsu ، لذلك يطلق عليها أيضًا اسم "Dongting Biluochun".

عملية إنتاج Biluochun

يتمتع شاي Dongting Biluochun بمهارات ممتازة في الانتقاء والإنتاج ، وله ثلاث خصائص للقطاف: أحدهما هو اختياره مبكرًا ، والآخر هو اختياره بحنان ، والثالث هو اختياره بطريقة نظيفة. في كل عام ، يتم استخراجها حول الاعتدال الربيعي وينتهي المطر. من الاعتدال الربيعي إلى موسم تشينغمينغ ، كانت جودة الشاي قبل عهد أسرة مينج هي الأكثر قيمة. عادة ، يتم قطف برعم واحد وورقة واحدة. المواد الخام بطول البراعم 1.6-2.0 سم. لفة الأوراق تشبه لسان الطائر ، وتسمى "اللسان". يتطلب قلي 500 جرام من بيلوتشون عالي الجودة حوالي 68000-74000 برعم. تاريخياً ، كان هناك حوالي 90 ألف برعم من 500 جرام من الشاي الجاف ، مما يدل على رقة الشاي والعمق الاستثنائي للقطف. البراعم والأوراق الرقيقة غنية بالأحماض الأمينية وبوليفينول الشاي.